HABAS, BACALAO, AJOS
Así es, los ajos, bacalao y las habas son tres de los ingredientes que acompañan al “Pa torrat” en el almuerzo de Viernes Santo.
Unos ajos y bacalao que son asados al horno, mientras que las habas, como cualquier otro tipo de hortaliza, se sirven crudas.
Este hecho, ha originado que en los hornos de Crevillent se abastezcan de ajos y bacalao para nutrir a las treinta cofradías.
Concretamente, el comercio de comestibles “Casa Floro” prepara la mayor parte del bacalao que se consume en Crevillent durante la Semana Santa, un bacalao que además de prepararse asado al horno, también se presenta de otras variadas maneras, la más habitual es frito con tomate y pimientos.
En cuanto a las habas y las hortalizas, en alguna de las cofradías se está adquiriendo la costumbre de realizar pequeñas plantaciones en las casas de campo de algunos cofrades para poder disponer de estos ingredientes durante el almuerzo de Viernes Santo.
Con ello ya tenemos completo el tradicional almuerzo de Viernes Santo en Crevillent, “Pa torrat” con ajos y bacalao asados al horno, la “Coca crevillentina” y las habas, tomates, lechugas, rábanos… Todo ello, regado con un buen vino elaborado en la tierra.
| Mesa de uno de los almuerzos en la que se ven alguno de los ingredientes. |  |
 | Algunas cabezas de ajos asados junto a trozos de "Coca de boquerón". |
| Mª Teresa Mas (Casa Floro) preparando bacalao frito. |  |
 | Algunas piezas de bacalao dispuesto para ser preparado y suministrado a las cofradías. |
| Instante en que el bacalao se corta en trozos para su mejor preparación en el horno. |  |
 | Instantánea en la que se puede apreciar a simple vista la espléndida calidad del bacalao que se sirve en los almuerzos de las cofradías la mañana de Viernes Santo. |
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